Как приготовить голубцы с мясом

Как приготовить голубцы мясные, настоящие, знаете? Немного суеты — и у вас на столе классические голубцы.

Приветствую, дорогие друзья!

Искала интересную информацию про голубцы, убедилась, что существует огромное количество их рецептов их с разными начинками: голубцы с репой (!), с сельдереем, с  топинамбуром, с рисом и айвой и много еще чего, как вам?! Некоторые вызывают удивление, а некоторые захотелось попробовать. Конечно, о вкусах не спорят, но я хочу поделиться рецептом классических мясных голубцов. Любят их, наверное все и везде, уж больно хороши. Делать их быстро и просто, немного только приходится повозиться, разбирая кочан на листья, а в остальном, навертел целую кастрюлю, потомил, а потом доставай только. Результат стоит  того — красота.

Итак: нам потребуется:

• 1 кочан капусты;
• 1 кг фарша (говядина со свининой);
• 2/3 стакана риса:
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица:
• 1 крупный перец болгарский;
• томатная паста, соль, сахар -по вкусу;
• перец горошком, укроп, петрушка.

Важная деталь для приготовления классических голубцов: перед тем, как тушить, их следует обжарить. На разогретую сковороду капаем немного растительного масла и быстро слегка обжариваем каждый завернутый голубец с двух сторон. Только потом отправляем в казан. Этим правилом не следует пренебрегать, так как вкус у блюда получается “спевсиссесский”, замечательный, особенный, какой положено получается вкус!

Уложив голубцы в кастрюлю, заливаем их томатной болтушкой (на 1 л воды — 1 ст. ложка томатной пасты), так, чтобы они все были покрыты жидкостью. Добавляем измельченные овощи: лук, морковь, болгарский перец, лаврушку, специи, зелень, соль сахар по-вкусу. Тушим до готовности. Подаем со сметаной и рубленной зеленью. Можно и без зелени, и без сметаны….  Приятного аппетита!

У многих-многих народов на протяжении веков использовалось это простое кулинарное решение — заворачивать начинки в капустные листья. Отсюда такое их разнообразие и всегда отменный результат, иначе блюдо не было бы столь любимым. Так что стоит попробовать и что-нибудь этакое… Желаю вам приятных посиделок в саду!

Читайте другие статьи моего блога “Чудо-усадьба“, изучите рубрики.

Также на эту тему Вы можете почитать: